Schwein und Sein

Fleisch von artgerecht gehaltenen Tieren? Das gibt es, es kauft nur kaum jemand. Nun plant die Agrarministerin ein neues Siegelsystem – auch  für Produkte, die dem Tierwohl nicht wirklich dienen. Im Greenpeace Magazin 1.21 „Konsum“ haben wir uns das mal näher angesehen

Wer Biofleisch kauft, etwa vom Schwein, tütet stets ein Plus an Tierwohl ein: Ökoschweine haben im Stall mehr Platz, Auslauf an der frischen Luft, sie können im Stroh wühlen, bekommen ökologisch erzeugtes Futter und so gut wie keine Antibiotika verabreicht. Auch werden Bioferkeln nicht systematisch die Schwänze abgeschnitten und männliche Tiere nur unter Betäubung kastriert. Doch für so viel Tierwohl entscheiden sich die wenigsten: Nicht einmal ein Prozent des in Deutschland verkauften Schweinefleischs stammt von Tieren aus Biohaltung. Dagegen wurde mittlerweile immerhin mehr als jedes zehnte Ei von einer Biohenne gelegt. Könnte nicht auch an der Fleischtheke funktionieren, was im Eierkarton klappt?

Das Bundeslandwirtschaftsministerium scheint optimistisch, will Deutschland gar zum „Vorreiter beim Tierwohl“ machen. Dafür plant es eine neue Kennzeichnung mit drei Kategorien, zunächst für die Schweinehaltung, später auch für andere Tiere. Alle Stufen sollen mehr Tierwohl beinhalten als gesetzlich vorgeschrieben: Mastschweine sollen bis zu doppelt so viel Platz im Stall haben (siehe Grafik auf der rechten Seite), Ferkel statt drei bis zu fünf Wochen von der Mutter gesäugt werden. Der heftig umstrittene Kastenstand, in dem Sauen sich kaum rühren können, bleibt allerdings erlaubt. In vielen Bereichen ist die beste Kategorie des geplanten Kennzeichens für die Tiere immer noch schlechter als die europäischen Bio-Vorgaben.

Neues Siegel, alte Missstände

„Auch Verbraucher, die es sich nicht leisten können, viel Geld für Fleisch auszugeben, können einen Beitrag für mehr Tierwohl leisten, indem sie sich für Fleischprodukte entscheiden, die mit Stufe eins oder zwei gekennzeichnet sind“, erklärt das Ministerium. Steffen Augsberg, Mitglied im Deutschen Ethikrat, der die Politik in grundlegenden gesellschaftlichen und moralischen Fragen berät, sieht das anders. „Die Eingangstufe des staatlichen Siegels suggeriert, dass Tierschutz schon für wenig Geld machbar ist.“ Das sei aber nicht so. Er kritisiert, dass bestehende Missstände durch die offizielle Kennzeichnung gestützt werden sollen: „Dass Gütesiegel vergeben werden, wenn gesetzliche Mindeststandards eingehalten oder minimal überschritten werden, wäre in anderen Bereichen kaum denkbar“, kommentiert Augsberg mit Blick auf die unterste geplante Kategorie. „Stellen Sie sich vor, es gäbe ein Siegel für Kindergärten, und die Einstiegsstufe erreichten schon Einrichtungen, in denen die Erzieher nicht prügeln.“ Im Juni forderte der Ethikrat die Bundesregierung in einer Stellungnahme auf, in der Nutztierhaltung grundlegend umzusteuern.

Dabei bekräftigten in einer Befragung des Landwirtschaftsministeriums viele Menschen, dass sie bereit wären, mehr Geld für Fleisch auszugeben, das aus tierfreundlicher Produktion stammt. Die Hälfte gab an, einen Preisaufschlag von dreißig Prozent zu akzeptieren, 22 Prozent wären demnach sogar bereit, doppelt so viel wie bisher zu bezahlen. Warum dann der geringe Marktanteil von Biofleisch und Produkten mit vergleichbaren Tierstandards? Jutta Jaksche vom Verbraucherzentrale Bundesverband sieht Fleischwirtschaft und Lebensmittelhandel in der Pflicht: „Tiergerecht erzeugte Produkte müssen im Supermarkt viel leichter zu finden sein, erst so kann eine starke Nachfrage entstehen.“ Der Handel müsse sich für ausreichende Mengen der tierfreundlicheren Kategorien drei und vier einsetzen – und diese bewerben. Jaksche weist zudem auf einen Missstand hin, den Verbraucherinnen und Verbraucher vom Obst- und Gemüseregal kennen: „Wer bio möchte, muss im Supermarkt zu den eingeschweißten Waren greifen.“ Denn ausgerechnet an den Bedientheken wird in der Regel nur Fleisch aus konventioneller Haltung angeboten.