Ausgabe 5.15

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Essen Spezial – 5.15

Inhaltsverzeichnis

Wegweiser
Pia Eberhardt – Lobbywächterin
Madeleine Zahn –  Mundräuberin
Daniel Nguyen – Großstadtfarmer
Vivian Böllersen – Walnussbäuerin

Horizont
Wie viel Ackerland braucht der Mensch? 
Fischereiverbot in der Arktis
Arsenfreies Wasser für Indien
Tiere auf trockenen Böden

Eine Frage – drei Antworten
Sollten deutsche Supermärkte nicht verkaufte Lebensmittel spenden müssen?

Augenzeuge
Alexander Theodoridis versorgt mit seiner kleinen Hilfsorganisation notleidende Griechen

Ernährung der Zukunft – Was sich ändern muss, damit alle satt werden
Landwirtschaft – Es geht auch ohne Tiere – Besuch bei einem bioveganen Bauern bei Wien
Silicon Valley – Vitamine und Proteine aus dem Labor
Überblick – Hungerbekämpfung
Jean Ziegler – Der frühere UN-Sonderbeauftragte hofft auf eine gerechte Welt ohne Hunger
Rind, Schwein, Huhn – Was wir essen und übrig lassen

Klima-Serie
Die Wanderung der Anbaugebiete

Rätsel Zitate und Redewendungen
Delikatessen – Ein Bauer beliefert Spitzenköche mit alten Kräutern und Gemüsesorten
Genbank Im norwegischen Eis lagert das Saatgut der Nutzpflanzen
Spitzengastronomie Den Koch des weltbesten Restaurants zieht es von Dänemark nach Bolivien
Überblick Innenstadtfarmen
Gentechnik Wie gefährlich sind neue Techniken, die das Erbgut gezielt manipulieren können?
Solidarische Landwirtschaft Wie ein Bauer zusammen mit 180 Städtern seinen Hof betreibt
À la Saison – Royale Reneklode
1 Tag – Lebensmittelretter
Überblick – Zukunft von gestern
Essen der Zukunft Wie Insekten, Algen und Lupinen munden – ein Selbstversuch
Kultur Über die Absurdität von „Foodtrends“
Geht doch! – Von anderen lernen
Warenhaus – Schöne Produkte
Leserbriefe und Impressum
Was kommt – Ein Ausblick
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