À la Saison

Ob süß oder sauer, ob Feldzug oder Weltkrieg, ob Drama oder Komödie – die Kirsche ist universell. Jetzt reift das Steinobst, auf das sich alle einigen können, wieder – und lockt in Nachbars Garten. Prunus avium und cerasus sind unsere Früchte der Saison i

Gaumenschmeichler, Gesundbrunnen, Götterspeise – „Asparagus officinalis“ beweist seit den Pharaonen in allen Lebenslagen Geschmack. Der ist süß, schwefelig und flüchtig wie eine Frühlingsliebe. Unser Gemüse der Saison im literarischen Porträt

Er ist ein junges Gemüse und gedeiht ohne Sonne. Das ist kein Grund, „Cichorium intypus varietas foliosum“ als Kellerkind zu behandeln. Wer aus dem Spross nur Salat macht, hat nix in der Rübe.

Manchen gilt sie als Wurzel aller Übelkeit, anderen als neuer Stern am Gastrohimmel. Den meisten aber ist sie schlicht egal. Das ist Lebensmittelverschwendung. Denn „Pastinaca sativa“ kann so viel mehr als nur ein bisschen Babybrei

Von der Steinzeit bis heute, von Aufstrich bis Auftritt – die Nuss der Nüsse hat es in sich. Sie ist nicht nur reif, sie ist filmreif. Es ist an der Zeit, „Corylus avellana“ in Leinwandgröße zu bewundern

Golden und giftig, teuer und treulos, süß und salzig – „Solanum lycopersicum“ steckt voller vermeintlicher Gegensätze, die in Wahrheit wunderbar zusammenpassen

Gemüse von Welt und Arme-Leute-Essen, zartlila Blüte im Haar von Marie-Antoinette und Treibstoff der Industrialisierung. „Solanum tuberosum“ steckt voller Stärken und ist in jeder Pelle zu Hause

Kein Wurzelgemüse, aber radikal – die rote Radieschenfraktion geht über Leichen, wenn man sie lässt. Es ist an der Zeit, „Raphanus sativus var. sativus“ mit Haut und Laub in die Pfanne zu hauen

Früher Porree-Power im Pyramidenbau, heute Lauch-Lacher auf dem Pausenhof. Egal, durch welche Zeit er geistert – „Allium porrum“ war, ist und bleibt: das Grün in unserer Suppe

Mahlzeit der Könige und Kühe, Basis von Kraftbrühe und Konfitüre? Was ihr wollt. „Brassica napus var. rapifera“ ist das Chamäleon der Wintergemüse. Und: Sie ist wieder da