Neues Essen

Auch bei Tieren in Biohaltung sieht die Unterbringung oft nicht gerade nach grüner Weide und viel Platz aus. Bio entspricht also nicht immer der Vorstellung, die wir uns davon machen. Und wie steht es um andere Gewissheiten in Sachen Essen mit reinem Gewissen? Sind Veganer automatisch Besseresser? Ist jede Milch aus Pflanzen gut für die Umwelt? Was darf man sich von Laborfleisch erhoffen? Es gibt eine große Sehnsucht nach Essen ohne Schuld. Dies ist ein Heft voller Gedankenfutter – über guten Appetit, schlechten Appetit und alles dazwischen

Menschen, die uns voranbringen
Nina Fabert macht Leder aus Pilzen
Arno Wielgoss tut Gutes mit Schokolade
Angelika Mann rettet Ameisenvölker
Gudrun Lux fordert Vorfahrt fürs Rad

Unsere Autorin plädiert für ein Ende der Grabenkämpfe von Fleisch- und Pflanzenessern

Fleischimitate sind oft das reinste Fastfood, doch Besserung naht

Dutzende Start-ups arbeiten an tierleidfreien Buletten. Eine Firma aus den Niederlanden hat die Nase vorn

Zwei US-Amerikaner tüfteln an Kaffee ohne Bohnen – aus dem Labor

Einkaufen mit Muße: ein Streifzug über regionale Wochenmärkte

Eine uralte ägyptische Bienenrasse trotzt der gefürchteten Varroamilbe

In diesem Sommer lacht nicht nur die Sonne, sondern auch die Umwelt

In Brasilien kämpfen die letzten Nussknackerinnen um ihre Existenz